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鸡蛋具有很多营养学优势,营养价值很高,含有丰富的优质蛋白,约12..8%,蛋*更高,约15.2%,鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。脂肪含量为.1%,几乎全部集中在蛋*中,值得一提的是,蛋*中含有丰富的卵磷脂。在体内转化为乙酰胆碱,是保持人脑记忆旺盛所不可缺少的物质,卵磷脂还是一种强乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,有利于脂类通过血管壁,为组织所利用,使血脂大大减少,有预防心脑血管疾病的作用。
Time 2015-04-26 18:01:16 情感驿站